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包菜粉丝实惠可口的家常菜做菜时调料放多了怎么补救-【新闻】

发布时间:2021-04-05 22:23:21 阅读: 来源:光饰机厂家

这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜,非常适合居家一试。

具体制作方法:

第一步:准备食材。圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。调味料有:食用油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、香油适量。

第二步:将粗粉丝提前用热水泡软。

第三步:包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。

第四步:锅中加入适的水,水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。

第五步:锅中加适量的油,油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。

第六步:将圆白菜倒入锅中,大火煸炒匀均。

第七步:将粉丝倒入锅中煸炒匀均。

第八步:往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀均。出锅前再烹一点醋,一点香油搅拌匀均后即可出锅。

小提示:

1、做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。如果用细粉丝来做,就不用焯水了。

2、这道菜一定要用大火来炒才好吃。

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我们自己在家做菜时,很容易出现调料放多的情况,尤其是厨房新手更容易把调料放多。其实,调料放多了也并不可怕,我们可以用下述方法进行补救——

1.做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用,将一把大米用布包好放入汤内,同样可达到均衡过咸的效果。

2.如果不小心醋放多了,比较快捷的方法是加适量白糖,即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话,可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入,这样能有效地减少酸味。如果是汤的话,可直接加点水稀释。

3.炒菜时不慎将辣椒放多了,最简便的方法是再多加些原材料,可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜,放入一只鸡蛋同炒,辣味也可大大减轻。

4.太苦的菜,比如黄豆酱没有调好,或者是炒苦瓜,口味很苦,加点白醋或糖都可以除去苦味。

5.对于过甜的菜,不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒,便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话,稀释便能轻松解决过甜的问题。

6.过于油腻的汤,稀释和加醋都可以让腻感减轻,还可将少量紫菜在火上烤一下,扯碎后撒入汤中,不但去油腻,而且口味更佳。

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