东北特色硬菜~葫芦条炖牛肉5年吃一回老公一口
发布时间:2022-05-24 18:38:01
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来源:光饰机厂家
葫芦条炖牛肉
葫芦条是生长在东北的“葫芦”用专业刀切成细条,再晒干的一种植物性干粮食物,其制作成干条方便保存运输,而且吃起来更加劲道有嚼头。
现在公公80多岁了,自己在家种的葫芦数量有限,有时候还没有收成,所以距离上一次吃已经是5年前了,这次给我们寄了3袋子过来,我专门用冰箱冷藏起来保存,怕在南方长虫。这个来之不易,实属珍贵啊!!!
好了,正面一下食材做法给大家吧!
食材
牛腱子肉半斤
葫芦条3条
肥猪肉一小块
香味料适量(三代八角香叶茴香姜)
做法
1、将葫芦条提前用开水泡发4小时左右
2、牛肉洗净切成方块
3、肥猪肉先把毛处理干净,再小心地把皮剔下来,
如果怕剔到手,可以买肉时让店家处理好。
4、猪皮切成小条备用
5、肥油切碎最好再剁一下,
锅烧热后下入肥油,中小火榨出油脂,
去掉油渣
6、下入香料及牛肉块翻炒均匀,
加入料酒和生抽继续翻炒
7、再下泡发好的葫芦条翻炒均匀
8、加入开水,一次性要加够,刚开始要没过食材约2指高度,因为一会炖的时间长,还有葫芦条的吸水性相当强
9、水烧开后转小火慢炖1.5-2小时,至肉和葫芦条都完全熟烂入味,加盐调味,撒入一把性感而诱人的葱花
10、起锅开吃!
猪肉皮去掉了肥油剩下的胶原比较多,吃起来糯糯的,但是毕竟还是含有脂肪,不可以多吃,在这道菜里点缀增香,非常不错。葫芦条吸入了牛肉及香料的所有味道,比肉还好吃,而牛肉经过长时间炖煮,也软烂鲜美,一点也不腥。
配上一碗米饭,美美地享用吧!我家老公一口气吃了3碗,直呼太香了~
家里有葫芦条的赶紧试试看吧
别忘了给我点个赞再走哦~
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