几道好吃的创意菜经常换着吃
几道好吃的创意菜经常换着吃
砂锅肉丁
材料:猪肉,竹笋
调料:大蒜,生姜,葱,鸡蛋,盐,辣椒,生粉
1.将肉切成1厘米左右的丁,用盐,蛋清和生粉调成糊状,切竹笋大小跟肉丁差不多就行
2.将大蒜,生姜和葱放入砂锅底部。
3.将色拉油放入锅中加热,放入肉丁。
4.锅底留油,放入竹笋和花椒炒,用酱油,鸡精调味搅匀,盖上锅盖小火慢炖,直到香气完全溢出来,撒上葱花。
海带炖猪蹄
材料:新鲜猪蹄,海带
调料:菜籽油,猪油,生姜和葱,胡椒粉,酱油
1.清洗猪蹄,切成小块
2.锅中放入菜籽油,酱油葱姜胡椒粉再放入猪蹄,加汤煮到肉至八成熟,将海带放入汤中炖软,放盐调味,没事就能出锅了。
莲藕炖排骨
材料:250克排骨和500克藕片
调料:猪油10克,盐2克,味精2克,胡椒粉10克,葱花1克,食用盐1克,生姜7克,葱10克
1.将排骨洗净切成小块
2.将排骨放在砂锅中炖,加水和生姜,葱,猪油一起都放入砂锅中,中火炖30分钟,直到肉变软。出锅时放入盐,味精,胡椒,撒上葱就可以了。
湘西土家鱼
材料:肉桂鱼,蒜瓣,烟熏笋,红辣椒,,酸菜,葱。
调料:酱油,辣椒酱,料酒,鸡肉,白糖3,盐,醋,色拉油
1.把鱼鳞刮掉,鱼肚里的血液洗净,鱼的两边用刀子划成十字小口方便入味。
2。把油放在锅里加热,用小火把鱼煎至两面都是金黄色。加入大蒜,烟笋,红辣椒,泡菜,然后是酱油,鸡精,糖,红油,醋。盖上盖子,小火煮15分钟,加盐调味。把炖好的鱼放进鱼盘里,撒上葱花。
小炒黑山羊
材料:山羊肉,红辣椒,香菜
调料:香油,料酒,香辣酱,盐,鸡精,淀粉,酱油
1.把香菜去掉烂叶已经去除根沥干,铺在盘子底部。
2红辣椒洗净,切成效圈。将羊肉洗干净,切成小块。加入盐,料酒,酱油,腌10分钟。加入少量干淀粉
3.炒锅放油至七成热,放入辣酱炒香。放入羊肉加鸡精大火快速翻炒(约40秒)入味,加入香油搅匀即可。
黑蒜雪花牛肉
材料:雪花牛肉,黑蒜,青椒,红辣椒
调料:奥尔良腌料,生面粉,蛋清,黑胡椒,牛肉粉,香油,色拉油
1.将雪花牛肉切成2厘米见方的小块,放入所有准备的调料腌制30分钟。
2.黑蒜改刀切成薄片,放入热油中炸至金黄色。
3.锅中放入色拉油,倒入腌好的雪花牛肉炒至金黄色,加入黑蒜,炒熟,撒上青椒和红辣椒装盘。
湘西口味鸭
材料:湖南辣鸭
调料:陈皮,当归,胡椒,八角茴香,丁香,肉桂,生姜,盐,味精,鸡精,白酒,啤酒,辣酱,淀粉,菜籽油
1.把鸭子洗干净切成块
2.鸭肉需要用水烫一下,这样更容易清洗里面的肉。水煮沸后取出鸭子。
3.在锅中加入菜籽油,放生姜片(因为鸭子性冷,建议多放些生姜),放入鸭肉和少许盐
4.倒入白酒,然后加入香料继续搅拌翻炒,加入干辣椒,豆瓣酱,和啤酒,味精,胡椒粉,酱油,盐搅拌均匀倒入高压锅,然后高压锅蒸15分钟。15分钟后,将鸭子取出装盘。最后,加入大蒜调味即可。
这几道很创新的美食制作过程并不复杂,自己在家多尝试一下,味道肯定不会差。
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