秋季清淡美味的豉椒清蒸鱼片
秋季清淡美味的豉椒清蒸鱼片
秋季清淡美味的豉椒清蒸鱼片 美食杰
秋季是干燥的季节的,要吃些清淡食物,对于家里想吃鱼的宝宝,我准备做道清蒸鱼片,用干豆豉与甜椒蒸鱼,豆豉的香味,鲜嫩的鱼肉,很是开胃菜,是道秋季首选养生食谱。
【豉椒清蒸鱼片】
【主料】
鲢鱼200克
【辅料】
料酒1勺、盐1勺、大葱1根、蒸鱼豉油2勺、甜椒1个、干豆豉20克、胡椒粉1勺、姜1块、大蒜3瓣
【做法】
1.鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟
2.姜切丝 葱切丝,大蒜切片
3.干豆豉准备适量
秋季清淡美味的豉椒清蒸鱼片
4.摆盘,下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香,上面放葱丝、姜丝、1勺蒸鱼豉油
5上笼蒸7分钟
6锅里加入2汤匙的油烧热
7从新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可
秋季清淡美味的豉椒清蒸鱼片
烹饪技巧
1、前期用盐腌鱼的时候,盐的用量要控制好,不要放多了,因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油;
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜,可以架空鱼身,蒸的时候热空气更均匀的流通,让鱼两面熟度一样;
3、甜椒蒸的时候可以先用一半,为了取其的鲜辣味,蒸好再用一半,取其颜色。
鲢鱼的营养价值
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、灰分、欧咪伽3、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分,均可为机体所利用。
鲢鱼的食用效果
1.缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2.预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3.预防癌症促进脑部发育
秋季清淡美味的豉椒清蒸鱼片
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4.美容护肤
鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
总结:对于干燥的秋季,特别要注意的饮食习惯,要吃些清淡食物,多吃祛火食物。
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