食疗养肺正当时：介绍八款养生菜

食疗养肺正当时：介绍八款养生菜初秋暑热未过且干燥，而燥热易伤肺。传统中医认为肺喜润泽，燥则润之，尤其是在疫情期间，可有目的地吃些养阴清热、润肺养脏的药膳及食疗菜品。容易出现秋燥干咳体征者，可适当多吃一些富含维生素的水果，如甜橙、新鲜的柿子；也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药与食材配伍，如百合、西洋参（或沙参）、党参（或太子参）、鲜石斛、杏仁、银耳、木耳等。中医还认为，当秋季阳气内敛，阴气转盛，人应与秋气相和平，保持体内阴精，不让意志过分外驰。深秋之后，万物凋谢，中老年人若感时忧思过多，会有情绪不稳、烦躁不安、难以入眠等表现。金代医学家李东垣说：凡怒悲生恐惧，皆损元气。《医学类编》说：若日逐攘扰烦，神不守舍，则易于衰老。所以，秋季也要注意调摄精神。介绍以下八款养肺食疗菜，以飨读者：百合枇杷叶汤原料：百合100克，枇杷叶15克（包煎），黄桃块30克（白桃也可）。做法：百合洗净分瓣，枇杷叶放入布袋（中药店里有售的包煎布袋），桃子去皮切块，一起放入锅中煮开，转小火煮20分钟，冷却后盛出，即成。小贴士：润肺止咳，活血养颜。黄芪莲子牛腩盅原料：黄芪15克，大枣12枚，莲子肉15克，牛腩100克。做法：牛腩洗净切小块，焯水；黄芪、大枣、莲子略洗，一起与牛腩放入炖盅，蒸至酥烂，调味即成。小贴士：益气补血，健脾养胃。金针木耳炒芹菜原料：金针菜30克，泡发好的木耳30克，芹菜100克，调味料适量。做法：金针菜泡发后洗净，与木耳蒸透备用；芹菜洗净切段，放入油锅滑炒，加入金针菜和木耳一起翻炒，调味即成。小贴士：清热解郁，辅助降血压。润肺清热绿豆汤原料：绿豆50克，薄荷3克，松子仁10克，糯米30克，枸杞子6克。做法：绿豆、糯米分别洗净蒸熟，备用，薄荷放入盖杯沸水冲泡，盖5分钟；碗内放入松子仁、枸杞子和蒸熟的糯米、绿豆，倒入薄荷水，调匀即成，也可加蜂蜜调味。玉竹冬菇糟凤爪原料：鸡爪100克，冬菇50克，玉竹12克，糟卤适量。做法：鸡爪处理后焯水，冬菇、玉竹略洗，一起放入碗内蒸至酥烂，倒入糟卤略浸泡，即成。小贴士：养心益脉，柔筋丽容。鲜山药紫薯沙拉原料：新鲜山药50克，紫薯50克，沙拉酱适量。做法：新鲜山药、紫薯洗净蒸熟，去皮切小块，放入适量沙拉酱，拌匀即成。小贴士：补气健脾，养颜抗衰。太子参红枣石斛茶原料：太子参12克，鲜石斛6克，红枣12克。做法：鲜石斛略洗，拍碎切段，放入炖盅，和太子参、红枣一起炖至酥软，即成。可加饴糖调味。小贴士：养阴生津，润肺养脏。沙参杏仁煲生梨原料：沙参9克，杏仁6克，生梨100克，冰糖适量。做法：生梨洗净切块，与沙参、杏仁、冰糖一起放入碗内，蒸至酥烂，即成（不喜欢甜度过

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